Surinaams kip masala
Ingrediënten
- 200 gr rijst
- 2 el arachideolie
- 250 gr kip(dij)filet in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2-3 tl masala, garam masala of kerriepoeder
- 200 gr sperziebonen of kouseband in stukjes
- 1 tomaat
- 1 el bladselderie of platte perterselie
Bereiding
1. Kook de sperziebonen ca 10 minuten. Kook de rijst. Verhit de olie en bak de kipfilet ongeveer 8-10 minuten. Voeg de ui en paprika toe en bak tot de ui glazig ziet. Schep de knoflook en de masala erdoor en bak nog 1-2 minuten.
2. Voeg 125 ml heet water, de sperziebonen en de tomaat toe en laat nog 8-10 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de rijst met de kip masala. Bestrooi met peterselie of bladselderij.