Aardappel-preisoep met spekjes
Ingrediënten
- 300 g kruimige aardappels
- 400 g prei
- 2 teentjes knoflook
- 1 l kippenbouillon
- 250 g spekblokjes
- 125 g crème fraîche/kookroom
- half bosje bieslook
- 1 stokbrood
Bereiding
1. Schil de aardappels, snijd deze in stukken. Snij de prei in ringen en hak de knoflook fijn.
2. Kook de aardappels samen met de prei en de knoflook in de bouillon afgedekt in ongeveer 20 minuten gaar.
3. Bak intussen de spekblokjes knapperig in een droge, hete koekenpan.
4. Pureer e soep met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
5. Schep de soep in kommen en garneer met de spekjes en de fijngesneden bieslook. Server met stokbrood