1. Verwarm de over voor op 200 °C
2. Kook de kip in een pan met water gaar in ca. 15 minuten.
3. Bekleed een quichevorm met het quichedeeg en verdeel de tacosaus erover.
4. Trek de kip uit elkaar ( pulled chicken), doe in een kom en voeg de Mexicaanse kruiden toe. Verdeel het kipmengsel over de quiche. Voeg de paprika en de mais toe
5. Bestrooi met kaas en bak 20-25 minuten in de oven.
6. Hak de bosui in ringetjes en snijd de avocado in stukjes. Verdeel over de plaattaart.