Goulash
Ingrediënten
- uien, in halve ringen
- teentjes knoflook, geperst
- tl paprikapoeder
- tl gemalen komijnzaad
- gr rundersukadelappen, in stukken
- gr passata
- ml runderbouillon
- el balsamicoazijn
- winterwortels, in plakjes
- gr champignons, in plakjes
- paprika, in reepjes
- olijfolie
- zout en peper
- rijst of aardappelpuree, om te serveren
Bereiding
1. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook erin. Voeg het paprikapoeder en het komijnzaad toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg het vlees, de passata, de bouillon en de azijn toe en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
2. Voeg na ca. 2,5 uur de wortel, de champignons en de paprika toe en gaar ze nog 1 uur mee. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de goulash met rijst of aardappelpuree.