1. Verwamt de oven voor op 175C hete lucht.
2. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in eenhapjespan en bak de gehakt rul. Voeg de ui en de knoflook toe en bak enkele minuten mee. Breng op smaak met de picadillokruiden.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg hierna de tomatenblokje toe. Breng aan de kook en laat dit 3-4 minuten staan op laag vuur. Voeg op het laatste eventueel de mais en de kidneybonen toe.
4. Halveer de olijven in de lengte. Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaaltjes. Daarop de olijven en de gladgerooerde zure room. Verdeel de tortillachips over de schaaltjes en dek af met een ruime hoeveelhied kaas.
5. Zet in de oven tot de kaas gesmolten is ( ongeveer 10-15 minuten).