1. Snijd de knoflook fijn en snipper de uit. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken.
2. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoge stand en fruit de uien en de knoflook ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenpuree met de pompoenblokjes toe en bak ongeveer 5 minuten tot de pompoen een beetje gaar zijn.
3. Voeg de bloem toe en bak kort mee. Schenk de bouilon erbij, roer vlak en breng tegen de kook aan. Voeg de bonen toe en verwarm nog 3 minuten.
4. Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag en laat de spinazie in delen slinken. Snij de spinazie fijn en voeg als laatste toe aan de bonenschotel. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de bonenstoof over de borden en bestrooi met de kaas