Courgette soep
Ingrediënten
- courgette
- uien
- st bleekselderie
- groentebouillonblokjes
- teentje knoflook
- l water
- tl gedroogde tijm
- ml kookroom
- el olijfolie
Bereiding
- Snij de courgette in blokjes maar hou een halve courgette achter. Snij de bleekselderie in stukjes en de uien in snippers. Snij ook de knoflook fijn
- Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak de ui en knflook 5 minuten op matig vuur. Doe de courgette, bleekselderie en tijm erbij en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg het water en de bouillonblokje toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep
- Rasp de achtergehouden halve courgette en voeg dit bij de soep.
- Server met stokbrood en room.